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Dos almas, una misma tierra: Cuando la sidra natural escribía la historia del norte de Álava - Bergonda Gourmet
Dos almas, una misma tierra: Cuando la sidra natural escribía la historia del norte de Álava
​Mientras los viñedos del sur marcan el compás del vino en Álava, el norte atlántico de la Cuadrilla de Ayala guarda otra gran joya de nuestra gastronomía: la cultura centenaria... Leer más...
Nuestra despensa explicada: Cómo seleccionamos los productos que entran en Bergonda Gourmet - Bergonda Gourmet
Nuestra despensa explicada: Cómo seleccionamos los productos que entran en Bergonda Gourmet
Descubre los criterios de calidad, origen y cata con los que seleccionamos cada producto artesanal en Bergonda Gourmet. Transparencia de la tierra a tu mesa. Explorar la selección de Bergonda... Leer más...
Cirineo Maceración Carbónica: fruta y tradición de Rioja Alavesa - Bergonda Gourmet
Cirineo Maceración Carbónica: fruta y tradición de Rioja Alavesa
Cirineo Maceración Carbónica recupera una elaboración tradicional de Rioja Alavesa. Un tinto 100 % Tempranillo, de viñas de 45 años y vendimia manual, lleno de fruta del bosque, notas florales... Leer más...
Vinagre de sidra de Kuartango: sabor, tradición y versatilidad desde Araba - Bergonda Gourmet
Vinagre de sidra de Kuartango: sabor, tradición y versatilidad desde Araba
Descubre el Vinagre de Sidra Natural Kuartango, cómo se elabora y cinco formas de utilizar su sabor afrutado en ensaladas, pescados, carnes y verduras. Leer más...
Queso Idiazabal de Álava: Guía para descubrir el Karasatorre - Bergonda Gourmet
Queso Idiazabal de Álava: Guía para descubrir el Karasatorre
Guía Completa: Qué es el queso Idiazabal y la DOP, la oveja Latxa y la tradición quesera vasca; Queso Karasatorre (origen, elaboración, textura, aroma, sabor); conservación, servicio y maridaje; idea... Leer más...
Cómo catar un vatted malt vasco: guía paso a paso para principiantes - Bergonda Gourmet
Cómo catar un vatted malt vasco: guía paso a paso para principiantes
Guía how_to en pasos (preparación, vista, nariz, paladar, final) aplicada a un whisky 100% de malta de 46% vol., con vocabulario de cata sencillo, errores comunes y recomendaciones de servicio... Leer más...
Chorizo de jabalí vs. chorizo de cerdo: Guía de compra del embutido artesanal auténtico - Bergonda Gourmet
Chorizo de jabalí vs. chorizo de cerdo: Guía de compra del embutido artesanal auténtico
Comparativa honesta entre el chorizo de jabalí y el de cerdo: Cuándo elegir cada uno, cómo identificar un embutido artesanal auténtico y por qué la diferencia de sabor y precio... Leer más...
Guía del aceite de colza: qué es, beneficios y cómo usarlo en cocina - Bergonda Gourmet
Guía del aceite de colza: qué es, beneficios y cómo usarlo en cocina
Artículo informativo que explica qué es el aceite de colza, sus propiedades nutricionales, punto de humeo, diferencias con el aceite de oliva y los mejores usos culinarios. Incluye recomendaciones de... Leer más...
Arabako Txakolina El vino atlántico que renació en el corazón verde de Álava - Bergonda Gourmet
Arabako Txakolina El vino atlántico que renació en el corazón verde de Álava
De las viñas documentadas en el año 864 a la moderna Denominación de Origen: la historia del Arabako Txakolina es un relato de auge, desaparición y renacimiento colectivo Leer más...
3 recetas fáciles con harina de lentejas y garbanzo molido para tu día a día - Bergonda Gourmet
3 recetas fáciles con harina de lentejas y garbanzo molido para tu día a día
Tres recetas paso a paso que demuestran el uso práctico de harina de lentejas y garbanzo molido en cocina diaria: tortitas proteicas, rebozado crujiente para verduras y una base de... Leer más...
¿Qué es la harina de garbanzo? Guía completa, usos y dónde comprarla - Bergonda Gourmet
¿Qué es la harina de garbanzo? Guía completa, usos y dónde comprarla
Una guía para principiantes que explica qué es la harina de garbanzo, sus propiedades nutricionales, cómo usarla en cocina (repostería, rebozados, tortillas) y dónde adquirir harina de calidad. Incluye recomendaciones... Leer más...
Harina de Lentejas: Qué es, beneficios y 3 recetas fáciles con harina de lentejas - Bergonda Gourmet
Harina de Lentejas: Qué es, beneficios y 3 recetas fáciles con harina de lentejas
Descubre qué es la Harina de Lentejas, sus beneficios nutricionales, cómo usarla en la cocina y tres recetas fáciles para empezar: crepes, pan rápido y galletas saladas. Leer más...