Queso Idiazabal Karasatorre Ahumado

El queso Karasatorre Ahumado es un queso artesanal con Denominación de Origen Protegida (DOP) Idiazabal , elaborado por el pastor Julen Karasatorre en Arriola (municipio de Barrundia, en la Llanada Alavesa, Álava).

Tipo de leche: Leche cruda de oveja Latxa de rebaño propio.

Elaboración: Artesanal y de pastor, controlando todo el proceso desde el cuidado del ganado hasta la maduración. Proceso de ahumado: Se realiza aplicando humo frío de maderas duras o frutales sobre piezas ya maduradas durante varias horas

Formatos (pesos aproximados):

• Entero, 1200g
• Mitad, 600g
• Cuña, 330g 

Ha sido reconocido con medallas de oro en certámenes internacionales como los World Cheese Awards.